Köstebek Pastası

0

Köstebek pastası tarifi

Malzeme listesi:

  • 4 tane oda ısısında yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 tane kabartma tozu
  • 1 su bardağı ay çiçek yağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • Az portakal kabuğu rendesi
  • 4 yemek kaşığı kakao

Kreması için;

  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı ile un
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 1 paket toz kremşanti -1 su bardağı süt

Süslemek için;

  • 5 tane muz
  • Çikolata sos

Köstebek pasta yapılışı:

Krema hazırlığı: 2 yemek kaşığı nişasta, 7 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un ve 3 bardak süt çırpılarak ocakta pişmeye alınır. Kremanın topaklanmaması için devamlı olarak karıştırmak gereklidir.

Diğer tarafta 1 bardak süt ile kremşanti çırpılarak kıvama getirilir. Sonrasında pişmiş soğumuş kremaya katılarak hepsi bir güzel karışmalıdır. Kek pişme aşamasında buzdolabına alınarak dinlenmesi sağlanır.

Kek hazırlığı: kek hazırlığında şeker ile yumurta ilk olarak çırpılır. Ardından sırası ile diğer malzemelerde konularak kek hamuru yapılır. Son olarak kakao eklenerek kakaolu kek fırına sürülebilir. Köstebek pastası yapılabilecek şekilde bir kalıba alınarak önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 35 dakika kadar pişirilir.

Kek fırından çıkınca soğuyabilmesi için soğuk bir alana alınmalıdır. Oyma işlemi yapılacağı için kekin soğuk olması önemlidir. Aksi halde dağılma yapacak istenen performansı vermeyecektir.

Oyuğu kekin dışında iki cm. kalacak şekilde açılmalıdır. Kekik dış bütünlüğü bozulmadan içi bu şekilde güzelce oyulmalı ve arta kalan kek parçaları kenara biriktirilmelidir. Açılan oyuğa kremanın yarısı ilk olarak dökülerek sonra dilimlenmiş muzlar koyulmalıdır. Kalan krema da üzerine sıvanarak parça kek kalıntıları ile kekik üstü kapatılmalıdır. Bu parça kekler rondodan çekilirse daha iyi olup, gelişi güzel parçalı değil daha şık duracaktır. Köstebek pastası bu şekilde hazır olup dışına arzu edilirse çikolata sos dökülerek servis yapılabilir.

 



Yorum Yok

Yorum Bırak